LE VIGNOBLE

Un vignoble soigné avec passion, une nature profondément respectée.

L’exploitation s’étend sur près de 160 ha, d’un seul tenant, à cheval sur deux communes du Cabardès : Pennautier et Villemoustaussou à deux pas de la Cité de Carcassonne et du Canal du Midi, deux sites classés au patrimoine de l’humanité.

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Le vignoble de 80 ha est constitué d’un terroir argilo-calcaire d’exception, plusieurs fois millénaire. Il se partage entre les côteaux recouverts de galets roulés (AOC Cabardès), au pied de la Montagne Noire et de petites plaines bordées par la rivière du Fresquel (Vins de Pays de la Cité de Carcassonne).

Le vignoble de Paretlongue fut l'un des tout premiers plantés de cépages "améliorateurs" du Languedoc.

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En 1953 déjà, le vignoble de Paretlongue était constitué pour une large part de Merlot, de Cabernet et de Grenache quand presque tout le monde dans le Languedoc ne jurait que par Carignan et Aramon à fort rendement.
Ces trois cépages représentent encore aujourd’hui 70 % de l’encépagement du Château Auzias.

 

17 ha : Merlot
17 ha : Cabernet franc
14 ha : Syrah
12 ha : Cabernet sauvignon
07 ha : Grenache
03 ha : Carignan
02 ha : Cinsault
02 ha : Malbec
02 ha : Marselan
01.50 ha : Chardonay
01.50 ha : Muscat P.G.
01 ha : Viognier


Les vignerons du Château Auzias, assurent une culture de la vigne très respectueuse de l'environnement, de la nature et de la vie sauvage pour produire les meilleurs vins : abandon des engrais chimiques, équipement d’une station météo, usage limité et modéré des produits phytosanitaires, acquisition d’une épampreuse mécanique, réintroduction de typhlodromes dans le vignoble (prédateurs naturels, des araignées rouges et jaunes qui parasitent la vigne, permettant d’éviter l’utilisation d’insecticides)...

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